11月が終わる頃には、ほぼ予定していた全ての材料が整いました。 後はいかに送るか、検疫を通して無理なく送るか、ということが課題でした。11月に横浜検疫の方に話を聞いていたのですが、あくまでイギリス側の事情がわからないとこちらでは何とも言えないの一点張り。そして、能登ヒバと椎...

今回は朝の便ではなく、夕方の飛行機だったので日曜日はゆっくりと能登島を回りました。これまで伺えてなかった能登島で製塩をしている長崎地区に行きたく、せっかくなので、島をぐるっと一周してから空港へ向かう予定にしました。 朝は、伊夜比咩神社、愛宕神社に参り、能登島ガラススタジオを...

東京に戻ってからは、椎の実を煎っては皮をむく、という作業を延々としていました。 そんな中、材料について調べ模索していましたが、このまま材料だけ増やして製造が実現できなくなっても、という思いもあり、ある程度材料を絞り、ウェールズに送る準備を始めました。すると、植物検疫、という...

月曜日、今日は初めてのワーケーションです。 Wifiのある七尾市能登島向田のゲストハウス葉波さんから、ZOOMで仕事になりました。 ちょっと早めの朝ごはんをいただき、スタートですが、この朝ごはんがめちゃくちゃ美味しかったです。能登島の地の物が並び、全て美味しかったです。朝ご...

三日目は日曜日。移動日で、珠洲から能登島へ向かいました。 実は今回の滞在の前に、須須神社のインスタグラムでこんな記事を見かけました。 「境内に椎の実がたくさん落ちています。昔は煎って食べる子供のおやつになっていましたが、今は子供も少なくなってすっかりイノシシの餌になっていま...

奥能登二日目は、マイスター実地研修としてノトノカ精油を訪れました。 日の出と共に、飯田町の砂浜に出て朝陽を拝むことができました。珠洲では、少し歩くと本当にきれいな景色に出会うことができます。朝陽も夕陽もどちらも楽しめるのが何とも豊かです。...

mitosayaでお土産にいただいたキンモクセイシロップを開けることにしました。いただいてからしばらくは自宅に飾っておくだけで、なんだか飲むのがもったいない気がしたのです。 飲んでみると、キンモクセイの香りがとても心地よく、紅茶に入れたり、ジンで割ったり、炭酸で割ったり、色...

８月から中途参加させていただいた金沢大学能登里山里海SDGsマイスタープログラム。コロナ禍の実施で、当初オンラインでの受講だったために、東京にいた私でも参加することができました。この時期徐々にコロナが落ち着いてきたために、マイスタープログラムもオンラインよりも出席して、と言...

とうとう初めてのイギリス滞在も最終日になりました。最終日は、イングランドのウースターの近くに住んでいるJohnの家を訪ねる予定でした。 名残惜しい中、朝早くAberdyfiを発ち、慣れ親しんだウェールズからイングランドとの国境を目指す道でした。ウェールズの道はどちらかといえ...

夜明け前、真っ暗闇の中、Aberdyfiを朝5時に出発して、目指すIn the Welsh Wind蒸溜所へ車を走らせました。何キロも先を走る列車の音が山に反射して静寂の中に響いていました。真っ暗闇の中ヘッドライトが照らすだけのわずか数メートル先の連続を信じて、太陽が登る先...

ウェールズ二日目の朝は、早朝の散歩へと出かけた後、美味しい朝食を済ませ、最初の目的地Dyfiドーヴィ蒸留所へと向かいました。 朝５時半に起き、およそ１時間ほど散歩した後のブラックプディングは初めて味わう格別の美味しさでした。どこから来たの？どこへ行くの？という簡単な会話の中...

2020年の8月もコロナで遠出はできない状況でした。会社は週３回まで程度なら出社してよい、という状況でしたから、時々自転車で通っていました。公共交通機関は極力避けて。 普段も在宅勤務の中で、自宅の周辺しか歩かない毎日の中で、兼ねてから予定していたイギリス、ウェールズへの旅行...

蒸留酒のことをスピリッツといいますね。 どうしてこういうようになったのか、語源を調べてみると面白いことが分かります。 １つ目は、息を吸う＝Aspirate などと同じで、Spiritusという息を表すラテン語から、精神に繋がったという話。肉体という空の箱に、息が入ると生命に...

FMかほくでの活動にも少し慣れてきた７月頃、いつものようにラジオを聴いていると千里浜なぎさドライブウェイのことを語ってくれたことがありました。 日本で唯一、世界でもほんの数カ所しかない砂浜を車で走れる公道、それが石川県の千里浜なぎさドライブウェイというストーリー。...

ジンと言えば、ジントニック、ジンフィズが思い浮かびますが、カクテルでのジンと言えば、やはりドライ・マティーニ、ではないでしょうか。 ドライ・マティーニはとても人気のあるカクテルですよね。私がバーでアルバイトをしていた30年前も人気が高くよく注文された記憶があります。私はグラ...

能登ヒバは石川県の県産材にも認定されているほど、石川県、中でも能登地域の人々の暮らしに根付いています。ノトヒバのことを石川県ではアテと呼びます。アテの香りは独特のはっきりと主張する香りがします。ヒノキより力強く、少し離れたところからもはっきりと薫とても清々しい香りがします。...

どうして能登のジンを作ろうと思ったんですか？　よく聞かれる質問です。 もともとジンに興味があったこと、いつかジンを作ってみたいと思っていたこと、などがありますが、ではなぜ能登で？というのが残ります。少し経緯を辿ってみましょう。...