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シグネチャ・スタイル・シリーズ
2022年に発売が開始された「のとジン」
そのレシピを開発、製造したのがイギリス・ウェールズのIn the Welsh Wind 蒸留所
この蒸留所のフラッグシップ・ボトルがシグネチャ・スタイル・ジンです
シグネチャ・スタイル・シリーズは今では、
ジン、ウォッカ、ラム、ウイスキーとバラエティ豊富な蒸留酒ラインナップになっています
2025年に日本での販売を開始したシグネチャ・スタイル・ジンとパロ・コルタード・カスク・エイジド・ジン
リバプール産のクリアなニュートリグレーンスピリッツに12種類のボタニカルで香り付けを行ったシグネチャ・スタイルと、
それをシェリー樽パロ・コルタードに半年熟成して味わいを深めたパロ・コルタード・カスク・エイジド・ジン
ウェールズらしいやさしく柔らかく飲みやすい、そのプレミアムな味わいをぜひお楽しみください
このジンは19世紀のウェールズ西部の港と、
ウェールズの伝統食であるケーキから
インスピレーションを受けてつくられました。
「シグネチャ・スタイル・ジン」は、
贅沢に12種類のボタニカルを使用しています。
● カシス
● グレイティー（アールグレイの茶葉）
● ジュニパーベリー
● スイートオレンジリボン
● ビターオレンジリボン
● レモンリボン
● 月桂樹の葉
● メドウスイート
● アンジェリカルート
● ナツメグ
● クローブ
● ジンジャー
いずれのボタニカルも高品質なものを厳選していますが、とくにこだわったのは「カシス」と「グレイティー」です。ほしぶどうのように乾燥させたカシスは、一度紅茶に浸して使用しており、ジンの味わいに深みを加えています。
グレイティーは、イギリスの紅茶文化やかつての海洋貿易を連想させるボタニカルです。
「シグネチャ・スタイル・ジン」の特徴は、
濃密な味わいと軽やかな舌触りです。
この独特のテイストは、
製造工程での特別なこだわりから生まれています。
通常のジンより多くのボタニカルを使用し、蒸留前の浸漬時間を長く取ることで植物由来の油分を十分に抽出。独自製法により深くオイリーなコクが生まれ、飲み応えのある味わいに仕上げています。 トニックウォーターを注ぐと、精油成分が微粒子となって光を乱反射する「ルーシング現象」により、液体がほのかに青みがかって見えます。製法へのこだわりを視覚的にもお楽しみいただけます。 ルーシング現象はとくに精油成分を多く含むお酒に見られ、ジンの製造へのこだわりを視覚的にも楽しめます。
（※一般にパロ・コルタドの表記ですが、ウェールズ生産者との会話から、パロ・コルタードと表記しました）
シグネチャ・スタイル・ジンをパロ・コルタード樽に半年熟成させ、
さらに香りをリッチにしたのが
パロ・コルタード・カスク・エイジド・ジンです。
パロ・コルタードはスペイン・アンダルシア地方のシェリー樽の1種類。
その複雑な香りから、ウイスキーの樽に選ばれることもあります。
パロ・コルタードは樽も入手困難なため、この樽で熟成した酒は大変珍しい存在です。チョコレートやナッツ、スパイスを思わせる甘くリッチな香りと、複雑でエレガントかつ繊細な味わいが特徴です。
創業者アレックスとエレンは、スコットランド旅行でこの樽熟成ウイスキーに感銘を受け、いつか自分たちでパロ・コルタード樽で熟成したお酒をリリースしたい、という夢を持つことになりました。そして、OEM蒸留所としての実績を積み上げ、長年の夢だったパロ・コルタード樽での熟成を2020年に実現しました。
パロ・コルタードは、
自然の偶発的な影響によって生まれる
希少なシェリーです。
おすすめの飲み方
シグネチャ スタイル ジン
パロ コルタード カスク エイジド ジン
ロックで
樽由来のアーモンド、プラムやチェリーの果実味、ウッディーな香り、柑橘を中心としたオリジナル・ボタニカルがじっくりと味わえます。
ジントニックで
フィーバーツリーと合わせるのがおすすめです。口当たりは優しく、それでいてプレミアムな味わいをぜひお楽しみください。
お客様の声
シグネチャスタイルジン：
「美味しい！これこれ！求めてた味」
「めっちゃオイリー 柑橘が爆発してるね」
パロコルタードカスクエイジドジン：
「裏メニューでこれがイチオシ！」
「あまり知られたくないほど美味しい」
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